지식

		≪ 고운 피부에 녹두죽 ≫ 녹두를 물에 불렸다가 믹서에 갈거나, 녹두가루를 사용하거나 하여 물을 붓고 죽을 쑨다. 바지락 조개국물에 담그어 두었던 쌀을 넣고 은은한 불에 끓인다. 이렇게 끓인 녹두죽은 위암 환자의 구토기에 좋고, 여러가지 현대 환경공해 속의 독기를 해독, 중화시킨다. 자라나는 자식, 손자 귀엽다고 수입쇠고기 불고기나 삼겹살 같은 것을 먹여 고기속에 잔류된 성장촉진 홀몬제가 몸에 축적되면 사랑하는 자식이 그 약기운에 옷자라 비만아가 되어 숨이 차서 식식거리며, 몸이 무거워 피로를 금새 느끼고 고혈압 심장병에 걸릴 확률이 높다. 인간의 병이 식생활 습관에서 초래되니 이런 점을 유의해야 한다. 평균 아동의 기준치 이상을 웃자라는 까닭이 수입쇠고기에서 묻어 들어온 성장촉진제 때문이라는 것을 알아내었다. 이낭청댁의 식단은 특히 저녁에는 죽이 많았는데, 콩죽, 녹두죽, 무시래기죽 같은 것이 많아 가난뱅이, 구두쇠 흉내낸다고 인심 사납게 여긴 일꾼들이 많았으나 그들의 식솔 가운데 비만아가 되었다는 소리는 듣지 못했다. 지금도 있는지는 모르지만 부산 자갈치 시장 2층의 죽코너는 부산을 가면 들러보는 곳이다. 녹두죽, 팥죽, 콩죽 등 옛 할머니의 손맛이 어려 있는 곳이다. 단 것 좋아하는 사람은 녹두죽에 꿀을 약간 섞기도 하지만 꿀은 이런 경우 안섞는 것이 구미에 맞는다. 쥐잡기 날짜에 쥐약을 놓고 나면 약먹고 죽은 쥐를 먹은 강아지가 눈에 불을 키고 뛰어 들어와 마루밑에서 마루장이 튀 듯 길길이 뛰며 살려달라고 애원할 때 시골에서는 녹두를 갈아 급히 물에 타서 강아지 입에 넣어주면 해독이 되어 반 이상은 살아나는 것을 보았다. 우리 주위의 먹거리 속에 공해독소를 해독시키는 식품을 알아두었다가 스스로의 몸은 스스로가 지켜야 할 것이다. 그외에도 쑥, 도토리, 콩국, 무즙, 미역국 등은 녹두죽과 함께 공해 해독식품으로 손꼽을 수 있다. [출처: 왕실왕명술 상권 246~7면] ≪ 녹두 무엇인가? ≫ ▶ 백가지 독을 풀며 간을 튼튼하게 하고 눈을 맑게하며 마음을 안정시키고 위를 이롭게 하는 녹두 녹두(綠豆: Phaseolus radiatus L.)는 인도 원산으로 재배하는 1년초이다. 줄기는 곧게 서거나 윗끝 부분이 약간 덩굴지는 식물이고 연한 갈색의 긴 끝이 뾰족하며 빳빳한 털이 있다. 작은 잎은 3개이고 넓은 난형 또는 각이 있는 난형이다. 전체에 갈색 털이 분포하고 잎은 호생(互生) 즉 어긋난다. 꽃은 노란색으로 피며 열매는 협과로 길이는 6~10센티미터이고 너비는 약 6.5밀리되는 원기둥 모양이고 여물면 흑색으로 변하며 표면에 긴 끝이 뾰족하며 빳빳한 털이 있다. 종자는 작은 직사각형 모양이고 녹색 혹은 어두운 녹색이다. 개화기는 6~7월이고 결실기는 8월이다. 녹두 식물의 잎(녹두엽), 꽃(녹두화), 열매 껍질(녹두피)도 약용으로 쓴다. 입추 후 종자가 여물었을 때 전포기를 뽑아 햇볕에 말린다. 말린 다음 종자를 털어내고 키질하여 잡물을 제거한다. 성분은 녹두 열매 100그램에 프로테인 22.1그램, fat 0.8그램, 탄수화물 59그램, 칼슘 49밀리그램, 인 268밀리그램, 철 3.2밀리그램, 카로테노이드 0.22밀리그램, 비타민 B1 0.5밀리그램, 비타민 B2 0.12밀리그램, 니코티닉 에시드 1.8밀리그램이 들어 있다. 프로테인은 주로 글로블린 류 인데 그 종성중에는 메디오니네, 트리프토파네, 트리로시네가 비교적 적다. 녹두의 인지질 성분 중에는 포스파티딜 콜리네, 포스파티디레다노라미네, 포스파티딜리노시톨, 포스파티딜글리세롤, 포스파티일세리네, 포스파티딕 에시드가 들어 있다. 녹두의 맛은 달고 성질은 서늘하다. 심, 위경에 작용한다. 열을 내리고 해독하며 소서, 이수하는 효능이 있다. 서열번갈, 수종, 이질, 기관지 천식, 코고는 증상, 눈을 밝게함, 부자 및 비석 등 여러가지 광물약독을 해독한다. 단독, 조그마한 종기, 해열약독을 치료한다. 하루 20~40그램을 물로 달이거나 가루내어 먹거나 신선한 것을 갈아 짠 즙을 복용한다. 외용시 가루내어 개어서 바른다. 주의사항으로 비위가 허한하여 설사하는 사람은 복용을 삼가한다. 녹두를 베게에 넣고 자면 눈을 밝게 하고 신경성 두통을 치료한다. 갈아 끊인 즙을 마시면 소갈증을 치료하며 또 부종을 없애고 기력을 보충하며 피부를 매끄럽게 한다. 녹두로 질병을 치료하는 방법은 아래와 같다. 1, 초오 즉 오두독을 해독하는 처방 녹두 150그램, 생감초 75그램을 물로 달여 복용한다. [상해상용중초약] 2, 농약중독의 치료 농약(demeton)을 잘못 마셔서 중독되었을 때에는 녹두 500그램에 식염 100그램을 가하여 보드랍게 연마하여 끓여 식힌 물 2000밀리리터에 넣고 수분간 담군 다음 여과하여 복용한다. 될수록 많은 양을 복용해야 하는데 1일 최고 3000~5000밀리리터가 좋다. 의식불명인 자에게는 위관으로 주입한다. 또다른 방법으로 녹두 200~500그램으로 생즙을 내어 처음에 3~5숟가락씩 3~5분마다 복용하며 점차 1회에 반사발까지 증량한다. 15례를 치료한 결과 24시간 후 임상증상이 소실되었고 일부 환자에게 구토가 생긴 외에 부작용은 발견되지 않았다. [중약대사전] 3, 이하선염의 치료 신선한 녹두 100그램을 작은 냄비에 넣어 끓인다. 녹두가 익었을 때 배추속 2~3개를 넣고 재차 20분간 끓인다. 이 즙을 1일 1~2번, 한 번에 복용한다. 34례(병력 3~4일)를 치료한 결과 모두 치유되었다. 만약 발병초기 바로 치료한다면 더욱 우수한 치료효과를 얻을 수 있다. [중약대사전] 4, 납중독의 치료 1일 녹두 200그램, 감초 25그램을 달여 2회로 나누어 비타민 C 300밀리그램을 배합하여 복용한다. 10~15일을 1치료 기간으로 한다. 경증의 중독환자 9례와 납중독자 28례를 2치료 기간 연속하여 치료한 결과 거의 치유되었다. [중약대사전] 5, 화상의 치료 신선한 녹두가루 74그램에 75퍼센트 알코올(소주도 좋다) 적당량을 가하여 풀처럼 한 다음 30분 후에 다시 빙편(氷片) 11.1그램을 가하여 버무린다. 상처가 공기에 접촉된 부위에서 벗겨진 표피와 이물을 제거하고 1퍼센트 bromo geraminum 용액으로 깨끗이 씻은 다음 상술한 약을 화상면에 0.5밀리 두께로 1일 2~3회 도포한다. 화상면적이 중간 정도이거나 적은 100례를 치료한 결과 가벼운 2도 화상에 대한 효과가 좋았고 환부가 깊은 2도 화상에도 유효하였다. 평균 치료일수는 20일이었다. 복약 후 삼출물은 적어지고 딱지가 빨리 앉았으며 상흔이 남지 않게 되었고 수액과 항생물질의 사용도 대폭 감소할 수 있었다. 본 약재의 결점으로 최초의 도포시 통증이 유발되나 투약전 프로카인 용액을 바르면 통증이 경감된다. [중약대사전] 6, 악창 적소두, 녹두, 흑두, 천강황(川薑黃)을 보드랍게 가루내어 표면에 나온 경우에 생강즙과 우물 물에 개어서 바른다. 이미 표면에 나온 경우는 꿀물에 개어서 바른다. [보제방] 7, 소갈병 즉 당뇨병인데 소변이 정상일 때 녹두 2되를 물로 씻어 물 1말로 푹 삶아 보드랍게 짓찧어 그 즙을 맑게 하여 걸러내 아침 식사 전에 적은 잔으로 1잔을 복용한다. [성제총록, 녹두즙] 8, 해서(解暑: 더위먹은데) 녹두를 물로 씻어 냄비에 넣고 센불을 한 번 끓여 그 즙을 식혀서 녹색인 것을 먹는다. 너무 부글부글 끓이면 색이 탁하여 먹기 어렵다. [준생팔전(遵生八箋), 녹두탕] 9, 여러가지 수종 녹두 2홉반, 대부자 1개(껍질과 배꼽을 제거하며 두쪽으로 절개한 것)를 물 3사발로 푹 삶는다. 취침전 빈속에 녹두를 먹는다. 이틑날 부자 2쪽을 4쪽으로 쪼개어 녹두 2홉반으로 앞에서와 같게 삶아 먹는다. 제 3일에 다른 녹두와 부자를 앞에서와 같게 삶아 먹는다. 제 4일에 이튿날과 같은 방법으로 삶아 먹는다. 물은 소변으로 나아가고 부종은 자연히 없어진다. 그래도 치료되지 않으면 재차 복용한다. 생것,찬것, 독물, 식염, 술을 60일간 금한다. [주씨집험의방] 10, 만성 적리 녹두각을 쪄서 수시로 먹는다. [보제방] 11, 어린아이의 전신화단(全身火丹) 및 적유종(赤遊腫) 녹두와 대황을 가루내어 박하수(薄荷水)에 개어서 바른다. [보제방] 12, 소주 주독을 해독하는 처방 녹두가루를 뜨겁게 끓여 껍질을 많이 먹을면 풀린다. [본초강목] 13, 토사 곽란 녹두가루, 백당(흰설탕) 각 74그램을 길어 온 물에 개어서 복용한다. [생생편] 14, 타박상 녹두가루를 깨끗한 냄비에서 자줏빛으로 될 때까지 볶아 새로 길은 우물물에 개어서 바르고 삼목피(杉木皮)로 동여맨다. [담료방(澹寮方)] 15, 음경에 생긴 부스럼 구인(蚯蚓: 지렁이) 0.74그램, 녹두가루 0.37그램에 물을 넣고 절굿공이로 찧어 바르고 마르면 다시 바른다. [주자집험의방] 16, 어린아이의 천연두로 10일 남짓이 지나도 썩어 문드러진 곳에 딱지가 생기지 않을 때 말린 녹두가루를 바른다. [일용본초] 17, 비석독(砒石毒) 해독하는 처방 ※ 비상(砒霜)은 비석(砒石)을 승화시켜서 얻은 결정체. 무서운 독이 있고, 외과에 쓰이며 극히 적은 분량으로 적취와 담증의 치료에 쓴다. 동의어로 신석(信石)이라고도 한다. 녹두가루, 한수석(寒水石: 소금의 간수를 굳게 하여 만든 수정과 같이 투명한 물질. 성질이 차며 해열, 이뇨, 갈증, 부증 및 눈병의 치료제로 쓰인다) 각 같은 양을 남근(藍根)즙에 개어서 11.1~18.5그램씩 복용한다. [위생이간방] "비상독 녹두 37.5그램, 황토 1컵,계란 흰자위 3개를 물에 삶아 짜서 그 물을 매일 2~3회 복용하면 좋다." [식품비방 98면] 18, 토사곽란 녹두잎을 짠 즙을 식초 소량과 함게 따뜻하게 데워서 복용한다. [개보본초] 19, 홍역에 장염이 합병할 때 녹두 열매 껍질 18.5그램 달인 물을 흰설탕 18.5그램으로 치유될 때까지 타서 먹는다. [내몽고, 중초약신의료법자료선편] 20, 봄, 여름 전염병이 유행 할 때 녹두즙을 끓여 마시면 좋다. 즉 녹두 1되를 물 5되에 넣어 은근한 불로 녹두가 풀어질 때까지 삶은 뒤 자루에 넣고 두 되 가량 되게 짜서 설탕을 넣으면 훌륭한 녹두차가 된다. 이것을 냉장고에 넣어 두고 수시로 마시면 좋다. 또한 녹두물에 약간의 박하를 넣으면 시중의 청량음료보다 훨씬 좋다. 찌꺼기는 죽을 쑤어 먹으면 좋다. 이 물은 열을 식히고 해독과 알콜독을 제거하며 소변에 이롭고 두뇌를 맑게 한다. [식품비방 94면] 21, 당뇨병 녹두를 삶아 그 물을 자주 마시면 효력이 있다. 단 설탕을 넣어서는 안된다. [식품비방 96면] 22, 술에 취했을 때 녹두꽃을 그늘에 말려 가루를 만들고 찻숟가락 하나의 설탕을 넣어 온수로 복용하면 된다. 술 마시기 전에 먹으면 된다. 술 마시기 전에 먹으면 취하는 것을 방지하며 취한 뒤에 먹으면 깨어난다. [식품비방 97면] 23, 고혈압 고혈압 환자는 녹두 껍질로 베게를 만들어 베면 머리가 청신해지고 혈압이 내린다. 만성(綿性)이나 스폰지성 베개는 절대로 피해야 한다. 이러한 것들은 그 질이 뜨거우므로 고혈압에 유해하기 때문이다. 녹두를 삶아 걸르고 껍질을 모아 만들면 된다. 녹두 베개는 좋으나 녹두가 딱딱하므로 안에 베를 몇 겹 싸는 것이 좋다. [식품비방 96면] 24, 외지나 타향으로 갔을 때, 또는 공기가 심히 오염된 곳이나 수토병을 방지하는 데 녹두가루와 감초 가루를 각각 8그램씩 섞어 따끈한 물로 복용하면 안정된다. 또 한 가지는 녹두 반, 쌀 반으로 죽을 쑤어 먹으면 낫는다. [식품비방 98~9면] 25, 임신 수 개월 된 임신부의 경수가 조금씩 흘러 나오며 멎지 않을 때나 교합시 태아를 상하여 하혈할 때 녹두쌀을 볶아 말려 가루를 만들고 따끈한 술로 하루 세 차례 8그램씩 복용하면 된다. 술을 못하는 사람은 물에 타서 먹으면 된다. [식품비방 98면] 26, 아이들의 콧병 녹두탕에 박하를 넣고 삶은 물을 자주 마시면 치료도 되고 예방도 된다. 배합 비율은 녹두탕 5티이컵에 박하 7.5그램이면 된다. [식품비방 95면] 27, 모든 식중독 생 녹두가루 2숟가락을 냉수로 복용하면 된다. 안낫으면 다시 복용하고 토사(吐瀉)시는 녹두 반 쌀 반으로 죽을 쑤어 먹으면 된다. [식품비방 94면] 28, 독사에 물렸을 때 담뱃대 진, 엽연초, 또는 권연을 씹어 바르고 빨리 생 녹두를 찧어 만든 가루를 물로 삼키면 우선 응급 치료가 된다. 그 다음에 치료하면 된다. [식품비방 97면] <녹두 가루>는 열을 내리고 해독하는 효능이 있다. 초기의 악성 종기, 화상, 타박상을 치료한다. 열약(熱藥) 및 주상(酒傷)의 여러가지 독을 없앤다. 하루 12~40그램을 물에 개어서 복용한다. 외용시 개어서 바르거나 가루를 상체에 두드리듯 바른다. <녹두 잎>은 맛은 쓰고 성질은 차며 독이 없다. 토사, 반진, 정독, 옴을 치료한다. 하루 20~40그램을 짓찧은 즙을 복용한다. 외용시 짓찧어 천에 싸서 문지른다. <녹두싹>은 맛이 달고 성질은 평하며 독이 없다. 알코올중독, 열독을 물고 삼초를 순조롭게 한다. 주의사항으로 비위가 허한한 사람은 오래 먹지 말아야 한다. 모든 콩의 콩나물은 어느 것이나 몹시 비린내가 나서 참을 수 없지만 녹두의 싹만은 그 맛이 독특하다. <녹두껍질> 즉 녹두 열매의 씨겁질은 녹두를 물에 불렸다가 씨겁질을 주물러 벗겨낸다. 일반적으로 녹두가 발아한 다음 남은 껍질을 햇볕에 말려 쓴다. 맛은 달고 성질은 차며 독이 없다. 열독을 풀고 , 풍열을 내리고, 종창을 가라앉히며 목예(目翳)를 없애는 효능이 있다. 하루 6~15그램을 물로 달여서 복용한다. 또는 가루내어 먹는다. <녹두꽃>은 주독 즉 알코올 중독을 푸는 효능이 있다. 하루 37~74그램을 물로 달여서 복용한다. 참으로 녹두는 재배하는 식물로 100가지 독을 푸는 강력한 해독제로서 신비한 효험이 있는 식물이다. 여름철 삼복더위에 소나 말 가축들이 피로해 하고 열병이 날 때 생 녹두를 찧어 냉수로 먹이면 곧 낫는다. 여름철에 생 녹두물을 1주일에 1~2회 정도 소나 말에 먹이면 병이 나지 않는다고 한다. 간을 튼튼하게 하고 위장을 이롭게 하며 눈을 맑게하고 마음을 안정시키기 까지 한다. 계절적인 질병과 약중독에 효험이 있으며 식품으로서도 유익하고 약용으로도 사용되는 식용 및 약용에 대단히 유용한 식물임을 믿어 의심치 않는다.