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피서지에서 잡은 민물고기로 어죽 끓이는 법은?

자라선 | 2005-07-06 22:56 | 조회 0 | 답변 3

피서지에서 잡은 민물고기로 어죽 끓이는 법은?
이 질문에 답변하시면 지식머니 5, 채택시엔 35 을 더 드립니다.

albedo | 답변 475 | 채택률 61%

활동분야 : 청소,세탁 | 유기농,건강식품
본인소개 : 안녕하세요? 제가 요리에 관심이 많은데요. 요리나라 공간도 잘 활용...

안녕하세요?

저희 남편 고향이 문경이라서요

어렸을 적 민물고기 잡아 매운탕 많이 끓여 먹었다고 하더라구요

지금도 어른들이나 남편 친구들 만나면 물고기 잡아다 매운탕

끓여먹고 집에까지 물고기 가지고 오는통에 저도 남편한테서 배웠어요

피서지에서는 이렇게 해서 먹었거든요

참고하세요

재료: 집은민물고기,라면,수제비반죽,콩(흰콩,검은콩),식초,대파

양념장: 고추장,고추가루,청양고추,조미료,다진마늘,소금 적당히

만들어보세요

1. 잡은민물고기는 내장,비늘 제거하고 씻어 놓는다.

2. 냄비에 물을 넉넉히 넣고,고추장,고추가루,다진마늘,조미료,

불린콩(미리물에 불려 놓는다.)을 넣어 한소큼 끓인다.

3. 냄비에 어느정도 물이 끓으면 손질한 고기,식초약간(생선뼈를 무르게 한대요)

넣고 끓인다.

4. 어느정도 끓으면 라면 또는 수제비반죽을 뜯어 넣고,청양고추,대파를 넣고 간을 보고

싱거우면 소금,또는 라면스프를 넣어 간을 만춘다.

민물고기의 비린내와 뼈를 무르게 하는 것은 콩과 식초라고 해서

저흰 이렇게 하고 있는데요

전 처음엔 못 먹겠더니 자꾸 먹으니까 지금은 잘 먹어요

무엇보다도 콩이 더 맛나더라구요. 우리큰딸도 콩을 더 잘먹어요

그래서 저흰 콩을 좀 넉넉히 넣는 답니다.

피서지에서는 이렇게 해서 먹는 것이 간편하구요

집에서는 저는 일단 생선을 푹 끓여서 체에 받쳐서 살만 내려 같은방법으로

끓여 먹으니까 아이들도 먹기가 좋더라구요

도움이 되시길...

2005-07-07 09:58 | 출처 : 본인작성 , [카페] 직녀◆성으로◆초대합니다♡

elizabethhj | 답변 3829 | 채택률 26.2%

활동분야 : 해당 분야가 없습니다.
본인소개 : 입력된 정보가 없습니다.

1. 잡은민물고기는 내장,비늘 제거하고 씻어 놓는다.

2. 냄비에 물을 넉넉히 넣고,고추장,고추가루,다진마늘,조미료,

불린콩(미리물에 불려 놓는다.)을 넣어 한소큼 끓인다.

3. 냄비에 어느정도 물이 끓으면 손질한 고기,식초약간(생선뼈를 무르게 한대요)

넣고 끓인다.

4. 어느정도 끓으면 라면 또는 수제비반죽을 뜯어 넣고,청양고추,대파를 넣고 간을 보고

싱거우면 소금,또는 라면스프를 넣어 간을 만춘다.

2005-11-29 20:57 | 출처 : 본인작성 , [카페] 무료웨딩클럽

세바2000 | 답변 4106 | 채택률 85.5%

활동분야 : 해당 분야가 없습니다.
본인소개 : 입력된 정보가 없습니다.

 

 재  료

 

물고기 1kg, 쌀⅔컵, 각종 산나물 조금, 소금 조금

 

 만드는 법

물고기는 잡아 끓여 살을 체에 내린다. (뼈를 추림)

삶은 산채에 고추장, 마늘, 소금약간, 밀가루 약간을 넣어 버무려 ①에 넣어 끓인다.

불린 쌀을 넣어 끓인다.

 

 특 징ㆍ유 래

 

여름이 오기 전 마을주민들이 모여 어죽의 특별한 맛을 즐기며 건강과 풍년농사를 기원하며 초여름에 많이 해먹어 오고 있다.




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