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유부초밥

햇살sam | 2005-10-28 23:15 | 조회 0 | 답변 2

관련정보 : 초밥

Daum 카페 ◆◆결혼할까요?◆◆웨딩리더의 결혼준비 고품격웨딩컨설팅 (http://cafe.daum.net/wedingloves)에서 등록된 질문입니다.

만드는 법 좀 알려주세요

맨날 마트에서 파는 것 사서.. 만들었는데..

이번 주말에 놀러 갈때는 제가 직접 만들고 싶어서요.

밥에 간을 어떻게 해야할까요?

촛물 만드는 것도 좀 알려주세요

이 질문에 답변하시면 지식머니 5, 채택시엔 35 을 더 드립니다.

티카티카 | 답변 28 | 채택률 33.3%

활동분야 : 해당 분야가 없습니다.
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주재료 밥 2공기, 유부 5장(간장 2작은술, 설탕 1작은술, 물2큰술),
단무지 50g, 오이1/3개, 표고버섯 2장(간장, 설탕),
흑임자 1큰술, 식용유
배합초 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/3작은술
만들기
1. 유부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 기름을 빼고 찬물에 헹구어
물기를 꼭 짠다.
2. 간장, 설탕, 물을 섞어 한소끔 끓은면 데친 유부를 넣어 조린다.
한 번 끓으면 불을 줄이고 자주 뒤적거려서 물기가 없어질 때까지
간이 고루 배게 조린다.
조린 유부는 대각선 또는 반듯하게 반으로 자른다.
3. 오이는 깨끗이 씻어서 잘게 다져 소금에 살짝 절였다가 볶고,
단무지는 잘게 다져 놓는다.
4. 마른 표고버섯은 부드럽게 불려서 물기를 꼭 짠 후 잘게 다져서
간장과 설탕으로 양념하여 보슬보슬하게 볶는다.
5. 밥은 고슬하게 지어서 뜨거울 때 넓은 그릇에 퍼 담고
식초, 설탕, 소금을 섞은 배합초를 뿌려 재빨리 섞는다.
밥에 맛이 들면 부채질을 하여 빨리 식힌다.
6. 5가 한김 식으면 준비한 오이와 단무지, 표고버섯을 넣고
고루 섞는다.
7. 6의 양념한 밥을 유부에 들어갈 만한 크기로 작게 뭉쳐 놓는다.
조린 유부를 뒤집어서 밥을 넣고 다시 뒤집어 모양을 매만진다.

 

2005-10-28 23:30 | 출처 : 본인작성 , [카페] ◆◆결혼할까요?◆◆웨딩리...

suni000 | 답변 3555 | 채택률 13.5%

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야채유부초밥 9
야채를 생으로 넣으면 더 좋은 유부초밥!
아주 쉬움 (하) 1인분 30분 0Kcal
주재료 유부6장, 베이컨2장, 게살2개, 당근1/4토막, 오이1/3토막, 올리브오일, 소금약간, 참기름, 유부속재료(시중판매)
부재료 밥의 간은 소금과 참기름, 깨소금을 넣고 잘 버무리기
1. 당근과 오이와 베이컨은 아주 잘게 다져서 오일에 소금간을 약간 한다음 살짝 볶아주세요
2. 시중에 판매하는 유부는 속재료를 따로 놓고, 유부를 한번 물기에 씻어줍니다.
3. 게살은 얇게 찢어둡니다
4. 밥에 유부속재료와 위의 재료들을 모두 넣고 소금과 참기름, 깨소금을 넣어 적절하게 간을 한다음, 잘 배합해 주세요
5. 물기를 뺀 유부속에 4의 속재료를 넣고 접시에 담습니다.
2005-10-28 23:34 | 출처 : 본인작성 , [카페] 무료웨딩클럽

on지식 | 답변 8190 | 채택률 14.6%

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재료

 

 

* 유부 5장, 조림장(멸치장국 1컵, 설탕 2큰술, 간장 2큰술), 당근 1/2개, 연근 1/2개

* 초밥(쌀 2컵, 물 2컵, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 2작은술)

* 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 표고버섯 2장, 검정깨 1작은술.

 

 

 

만드는 법

 

1. 유부를 방망이로 가볍게 민 후 뜨거운 물을 부어 기름기를 빼고 다시 물기를 짠다.

    냄비에 유부와 멸치장국, 설탕, 간장을 넣고 조린다.

 

2. 당근은 채썰어 물, 설탕, 소금을 넣고 잠시 끓여 어느 정도 익으면 다진다.

 

3. 연근은 얇게 채썰어 끓는 물에 데쳐낸 후 식초물에 담구었다가 다진다.

   표고도 채썰어 간장, 설탕에 조린다.

 

4. 밥을 되직하게 지어 배합초를 넣어 섞은 후 다시 당근, 연근, 표고, 깨를

   넣고 섞어서 유부 안에 채워 넣는다.

 

2005-10-29 00:00 | 출처 : 본인작성 , [카페] 결혼준비 웨딩카페 ♡파란...

한자이름혜진 | 답변 7607 | 채택률 28.6%

활동분야 : 충청남도
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1. 물을 조금 덜 넣어서 밥을 꼬들꼬들하게 짓는다.

2. 마켓에 유뷰초밥 사러 간다. -_-; (밥 할 동안 =ㅅ=;)

3. 지어놓은 밥에 유부초밥용 유부에 들어있는 식초를 붓고 깨 넣고 적당히 비빈다.

4. 유부는 살짝 데친다.  (근데 유부초밥용 유부도 데쳐야 하나..-_-?)

5. 준비된 밥을 유부에 넣는다.

2005-10-29 00:48 | 출처 : 본인작성 , [카페] 무료웨딩클럽

꼬로롱기사 | 답변 4473 | 채택률 19.3%

활동분야 : 해당 분야가 없습니다.
본인소개 : 입력된 정보가 없습니다.
야채유부초밥 9
야채를 생으로 넣으면 더 좋은 유부초밥!
아주 쉬움 (하) 1인분 30분 0Kcal
주재료 유부6장, 베이컨2장, 게살2개, 당근1/4토막, 오이1/3토막, 올리브오일, 소금약간, 참기름, 유부속재료(시중판매)
부재료 밥의 간은 소금과 참기름, 깨소금을 넣고 잘 버무리기
1. 당근과 오이와 베이컨은 아주 잘게 다져서 오일에 소금간을 약간 한다음 살짝 볶아주세요
2. 시중에 판매하는 유부는 속재료를 따로 놓고, 유부를 한번 물기에 씻어줍니다.
3. 게살은 얇게 찢어둡니다
4. 밥에 유부속재료와 위의 재료들을 모두 넣고 소금과 참기름, 깨소금을 넣어 적절하게 간을 한다음, 잘 배합해 주세요
5. 물기를 뺀 유부속에 4의 속재료를 넣고 접시에 담습니다.
유부를 그냥 사용하면, 식초향이 너무 강해서 맛이 떨어집니다. 물에 살짝 씻어 물기를 빼면 유부의 고유한 맛을 고대로 느낄수 있답니다.
신선한 야채맛을 그대로 느끼고 싶다면, 오이와 당근은 잘게 다져서 그냥 넣으면, 아삭한 맛을 느낄수 있어요.
2005-10-29 01:53 | 출처 : 본인작성 , [카페] 무료웨딩클럽

pjy | 답변 2339 | 채택률 85.3%

활동분야 : 캐주얼,스포츠의류 | 국사,사학
본인소개 : 입력된 정보가 없습니다.

1.유뷰(초절이가 안된 유부는 냉동유부만 팝니다 요새는)를 대각선으로 자른 후 팔 팔 끓는 물에 잠시 튀기세요.유부의 기름기를 제거하고 부드럽게 해줍니다.

2.소스냄비에 간장: 물: 설탕: 청주(와인도 좋고 집에 있는 아무 술이나 좋습니다) =4:4:2:1 넣으시고 끊으면 1의 유부를 넣어 졸이세요. 간장의 농도나 쓰는 설탕의 종류에 따라 조금씩 다르므로 자신의 주방에 맞는 레시피를 만드는게 좋습니다. 유부에 간이 배이면 불을 약하게 해서 가능한 수분을 날릴 수 있는데 까지 날리시면 맛있는 유부초밥이 됩니다. 한국인에게 맞는.

3.당근과 우엉을 다져서 볶고(속은 원하시는 걸로)

4.쌀을 씻어서 소쿠리에 건져 20분쯤 두었다가 쌀과 물의 비율이 1:1되게 넣고 밥을 짓습니다. 이때 쌀은 햅쌀 보다 묵은 쌀이  건조한 상태라 더 좋습니다. 요즘처럼 햅쌀을 먹는 철에는 물을 더 적게 잡으세요. 유부밥의 생명은 살아있는 쌀알갱이게 있으니까요

5.배합초 식초:설탕:소금= 4T:3T:1t  (2배식초일 경우 더 적게 넣으세요) 전자렌지에 돌려서 잘 녹인 후 밥을 자르듯이 나무주걱으로 섞고 더운 김을 날려 물기를 최대한 제한 후 유부에 밥을 뭉쳐서 넣으세요.

2006-03-21 09:50 | 출처 : 검색



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