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무우짠지담그는법

msmother | 2006-03-29 19:45 | 조회 0 | 답변 2

관련정보 : 장아찌

무우짠지는 어떻게 담그나요?
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오마 | 답변 3151 | 채택률 97.7%

활동분야 : 해당 분야가 없습니다.
본인소개 : 입력된 정보가 없습니다.

재료

    간장

    1컵

    고춧가루

    마늘다진것

    2큰술

    무우(800g정도)

    1개

    생강다진것

    1큰술

    설탕

    3큰술

    실고추

    약간

    양념

    통깨

    약간

     

 

 무

: 깨끗이 손질하여 4cm 길이의 연필 굵기로 썰어 놓는다.이 외에도 실파를 썰어 간장에 절였다가 무치는 즉석 파장아찌, 양파?장아찌?도 맛이 있다. 요즈음은 계절에 관계없이 푸른야채가 많으므로 조금씩 간장이나, 식초물 또는 소금물에 절여 냉장고에 넣어두었다가 먹는 방법이있다.

 

방법

 

1. 준비된 무를 알맞은 그릇에 담고 간장과 설탕을 넣어 하루쯤 지나면 무에서 물이 많이 나와 국물이 많아진다.
2. 국물만 따라낸 다음 펄펄 끓여 뜨거운 것을 무에 붓는다.
3. 2~3일 지난 다음 다시 국물을 따라서 끓여 식힌 다음 붓는다.(이와 같은 방법을 2~3번 반복한다.)
4. 먹을 때마다 건져서 양념에 버무린다.

2006-03-29 19:49 | 출처 : 검색

-BuXom- | 답변 3172 | 채택률 74.7%

활동분야 : 외국영화 | OST,CF음악
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재료

     무우1단 (3K), 소금4T, 뉴슈가약간

 

* 양념장

     양파 1개, 배 1/3개, 맑은 젓국 1/3컵, 새우젓 1/3컵 넣고 갈아서 고추가루 10T

     마늘 1T, 생강약간, 설탕 1T, 조미료 약간

 

*만드는법

    (1) 무우를 씻어서 나박나박 썰고, 무우청은 4~5cm 길이로 썰어서 소금 4T 뉴슈가

         약간 넣고 절여서 30분 후에 뒤집어서 더사 30분 절인다.

    

    (2) (1)을 한번 헹구어 소쿠리에 받쳐 물기를 밴다.  

        *처음에 깨끗이 씻어 절이면 헹구지 않고 받쳐 물기를 뺀다.

 

    (3) 양념장을 만들어 (2) 를 넣고 버무린후 소금으로 간 맞춘다.

2006-03-30 12:31 | 출처 : http://cafe.naver.com/sooye.c...



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