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콩국수만드는법

한북이 | 2008-07-18 13:09 | 조회 0 | 답변 3

관련정보 : 콩국수

콩국수만드는법
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조리명인 | 답변 1306 | 채택률 94.4%

활동분야 : 소호,창업 | 음식,요리
본인소개 : 요리연구가 신창식소장입니다. 신창식외식연구소~~ fighting~~~...

콩을 불려서 갈아서 콩물을 만드시면 됩니다.

 

집에서 콩 갈아서 사용하기 뭐하다면..

 

간편하게 두부와 우유..그리고 깨를 넣고 믹스에 갈아서 간편콩물을 만들어 사용하셔두 좋답니다..^^

 

면은 소면을 쓰셔두 문안하니... 기후에 맞게 소금간 하셔서 드시면 됩니다..^^

2008-07-18 22:48 | 출처 : 본인작성

하얀자리 | 답변 651 | 채택률 62.8%

활동분야 : 컴퓨터 자격증 | 플스,PSP
본인소개 : 입력된 정보가 없습니다.

검은 콩을 갈아서 구수하게 콩물만들어서 소금과 설탕넣어서

 

국수면 삶아서 같이 먹드면되고요

 

오이와 계란삶아서 위에올려드리면됩니다.

 

콩물만들기 어렵거나 번거로우시면

 

시장가면 콩물만 따로 패트로 팝니다..

2008-07-18 13:14 | 출처 : 본인작성

정상규5862(tkdr****) | 답변 20 | 채택률 83.3%

활동분야 : 해당 분야가 없습니다.
본인소개 : 입력된 정보가 없습니다.

안녕하세요 ^ ^ . 지금 부터 저는 콩국수의 만드는 방법만 가르켜 드리겠습니다.

죄송합니다 ^^ * 그대신 비린내가 나지 않고 고소한~

콩국물 만들기를 전수해 드리겠습니다 ~ ♡

((조리 기구는요 볼, 면보 & 체, 믹서기 )) 

면을 준비해 두시는 데요.  이 콩국수면은 사서 물을 적당량으로 끓여서 준비해 두시고 !

손님이 오실때면 계란을 삶아 반을 잘라 장식 해두셔요.

 

보통 콩국수의 자존심은 콩국물 입니다 !

보통 집에서 만들면 비린내가 나고 고소한 맛을 내기가 쉽지않아요. 혹 알켜드리겠습니다.

 

 

뽀얀 콩국물 맛을 내려면 우선 흰콩을 반나절 이상 물에 담가 부드럽게 불려주세요.

이때 중간에 물을 한 번 정도 갈아주는 것이 좋아요.

이렇게 불린 콩을 냄비에 담은뒤 콩이 자작하게 잠길 정도로 물을 부어 뚜껑을 덮고 푹 삶는데, 이때 소금을 약간 넣어주세요. 그리고 콩국물 맛을 좌우하는 콩은 물이 끓기 시작해서 11~15분 정도 삶는게 가장 알맞아요. 이보다 덜 삶으면 국물에서 콩 비린내가 나고 너무 오래 삶으면 메주콩처럼 퀴퀴한 냄세가 나 고소한 맛이 떨어진답니다.

우르르 끓어 넘치면 콩을 체에 쏟고 찬물에 헹궈 식힌뒤 볼에 담고 주물러 껍질을 벗겨주세요.  이렇게 준비한 콩을 믹서에 넣고 1분 이상 곱게 가는데, 물을 조금씩 부으면서 여러 번에 나누어 갈아야 해요. 곱게 간 콩물을 체나 면보에 한번 걸러 고운 국물만 받으면 진하고 고소한 콩국이 완성된답니다.

또 하나의 팁! 콩국물에 깨, 호두, 잣과 같은 견과류를 섞어 함께 갈면 국물 맛이 더욱 고소해지며, 우유를 넣어도 맛이 잘 어울린답니다. ^^

 

먼저 콩국물을 준비해두고, 면에 콩국물을 고루고루 부은 다음,

얼음을 동동 띄워 드시면 와우 > <

2008-07-22 00:07 | 출처 : 본인작성

It's alright, It's allgood...

http://autism26.tistory.com/entry

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뭐겠어요~ 콩국수죠ㅋ-_-b 어머니께서 콩국을 언제나 쉽게 만들수 있도록 시골에서 공수한 진짜 국산콩을 잔뜩 삶아다 한번먹을정도의 양으로 이렇게 얼려두신답니다ㅋ 그래서 먹고싶으면 아무때나 간단하게 만들수 있어요^^ 콩아래에 깨가 잔뜩 깔려있었어요ㅋ 믹서에 넣고 설탕+소금으로 적당하게 간을하고 물넣고 갈아줍니다ㅋ 우왕ㅋ 깨는안갈리네요;; 맨처음 이렇게 갈은 콩은.... 이렇게 체에 내려서 두유만듭니다ㅋ 이거 맛 장난아닐듯ㅋ 물을 한컵분량밖에 안넣었더니.. 2009-07-01 17:20 이 답변 자세히보기


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