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단호박 갈비찜..

동호씨 | 2009-05-04 13:37 | 조회 0 | 답변 2

관련정보 : 갈비찜

Daum 카페 맛집요리비법전수/외식창업경영 (http://cafe.daum.net/upsoyory)에서 등록된 질문입니다.

한우 전문점 입니다.

단호박 갈비찜을 추가 하려고 합니다.

시험삼아 몆번을 햇는데도 아 이거다 하는 맛이 안나서

의뢰하여 봅니다. 조언 주셔도 좋고 전수 해 주셔도

좋습니다. 댓글이나 쪽지 기다리겠습니다.

 

광주 광역시 입니다.

이 질문에 답변하시면 지식머니 5, 채택시엔 30 을 더 드립니다.

조폭(wlfm*****) | 답변 11 | 채택률 40%

활동분야 : 해당 분야가 없습니다.
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이메뉴는 완성하고 오픈 했때 내용물이 부실한 느낌이 들지말아야 합니다 부재료 많이넣으시고 2차 호박찜을 할때 찜갈비의 맛이 다시떨어지는경우도 있습니다 호박찜은 오븐형태의 구이로 하시는거 아시죠
2009-05-05 00:43 | 출처 : [카페] 맛집요리비법전수/외식창업경영

kkkaaa(ao***) | 답변 16 | 채택률 75%

활동분야 : 해당 분야가 없습니다.
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단호박을 먼저 찐 다음에 조리된 갈비를 넣으시고, 190도 정도 예열된 오븐에서 10분정도 구우시면 맛있습니다.
찜통에 넣고 찌게되면 오븐에서 구운것 보다 맛이 떨어집니다.

단호박에 갈비를 넣으시기 전에 단호박살에 꿀을 발라주시고, 계피가루를 살짝 뿌리시면 맛이 더 상승됩니다.

2009-05-08 15:15 | 출처 : 본인작성 , [카페] 맛집요리비법전수/외식창업경영



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