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삼겹살 양념장 만드는 팁 알려주세요.
비공개 2009-06-17 14:10
답변 6 조회 0 -
삼겹살 양념장을 그동안은 쌈장과 고추장, 그리고 참기름장으로만 먹었는데,
엄마가 만드는 쌈장양념장도 맛있지만
다른 새로운 양념장이 또 무엇이 있을까 궁금합니다.
색다르지만 조금더 삼겹살을 맛있게 먹을 수 있는 양념장이 있으면
레시피 공유해주세요~
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로하스지식인 님의 답변
2009-06-21 07:36
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우와, 정말 최고의 답변입니다.
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천연조미료, 과일가루등 좋은건 다들어간 천연성분의 제가 만든 과일향 쌈장.
쌈장에 쓰인 과일은 키위,망고, 사과를 바람이 잘 통하는(선풍기도 좋고...)
그늘에 말려서 분쇄한 것입니다.
그것이 어려우면, 다른방법으로 딸기나 포도잼등 과일잼을 소량 넣어도 됩니다.
평소에 여러가지과일을 말려두면, 향기로운 쌈장은 물론 ...여러모로 즐겁게 쓰인다.평소에 말려놓은 과일과 파프리카, 고추등을 믹서에 넣고 잘게 부수어
깨끗한 병에 담아 냉장고에 담아두면 장기간 걱정이 없다.
보약쌈장 만드는 법/
1- 된장과 고추장을 70:30 비율로 섞어 후라이팬에 들기름(또는 식용유)을 적당히 넣어 달달 볶는다.
2- 볶은 쌈장을 식혀 준비한 재료(천연조미료, 말린 과일 가루낸것, 된장에 박은 고추지, 과일효소에 재운 잘게 다진 매운고추, 참깨, 들깨, 검정께 볶아 가루낸것)를 넣어 섞으면 향긋한 과일향 보약 쌈장이 탄생된다.이글의 출처및 레시피의 전체스크랩 허용 : http://blog.daum.net/design11111/15608617
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내용출처 : 본인작성
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감사합니다.
09.06.21
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삼겹살구이의 맛을 좌우하는 찍어 먹는 양념 6가지
바비큐 양념
재료 껍질 깐 토마토 1개, 토마토케첩 2큰술, 고운 고춧가루·간장·우스터 소스 1작은술씩, 설탕·맛술 1큰술씩, 후춧가루 약간
만들기 뜨겁게 달군 팬에 토마토를 넣고 으깨어가며 뭉근하게 끓이다 토마토케첩과 나머지 재료를 넣고 가볍게 섞은 다음 불을 끌 것. 달콤하면서도 톡 쏘는 맛. 바비큐 닭고기보다 더 맛깔스럽다.
양파즙 과일 양념
재료 양파·사과 1/4개씩, 파인애플 1/2토막, 당근 50g, 마늘 2쪽, 간장·올리브유 2큰술씩, 맛술 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 약간
만들기 양파, 파인애플, 사과, 당근을 믹서에 넣고 간 다음 간장, 올리브유, 맛술, 식초를 넣고 고루 젓는다. 찍어 먹어도 좋고 구운 삼겹살을 접시에 담고 끼얹어 먹어도 좋다.
고소한 된장 쌈장
재료 된장 3큰술, 참기름·깨소금·다진 파 1큰술씩, 고춧가루·다진 마늘 2작은술씩, 설탕 약간
만들기 된장에 고춧가루와 설탕을 넣고 섞은 다음 나머지 재료를 섞을 것. 일반 쌈장보다 고소하다.
겨자 양념
재료 양겨자 1½큰술, 간장·식초·설탕 1작은술씩, 레몬즙 1/2큰술
만들기 모든 재료를 한데 넣고 잘 저어줄 것. 고기를 찍어 먹어도 좋지만 샐러드 드레싱으로 겨자 양념과 내놓아도 좋을 듯.
콩가루 간장 양념
재료 간장 2큰술, 콩가루·식초 1큰술씩, 물 2작은술, 설탕 1/2큰술
만들기 간장, 식초, 물을 섞은 뒤 설탕을 넣어 녹일 것. 고깃집에서 애용하는 대표적인 양념.
소금 기름 양념
재료 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술
만들기 종지에 소금을 넣고 참기름 붓기. 삼겹살의 가장 기본 양념 -
내용출처 : cafe.daum.net/yoriyori
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소금기름은 소고기죠...
09.08.19
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퍼갑니다~~~~~
09.06.22
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담고 갑니다.
09.06.21
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바보상자(sukk*****) 님의 답변
2009-06-20 22:31
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간장소스도 제법 맛있습니다
간장: 식초: 설탕을 3:1:2 정도 비율로 섞고(입맛다라 가감) 여기에 고춧가루, 깨소금을 충분히 넣으면
걸죽한 간장 양념장이 됩니다.
막 구운 삽겹살을 이 소스에 찍어벅으면 제법 색다르고 맛있습니다
여기서 포인트는 식초가 삽겹살의 누린내나 느끼함에 잘 어울린다는 거구요,
뭔가 맛이 좀 밋밋한 경우는 식초, 설탕비율을 조절해보세요
추가로, 준비할 시간이 있을 경우 무초절임을 같이 싸서 먹어도 훌륭하더군요...
둘의 공통점은 역시 식초, 설탕....
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내용출처 : 본인
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담아갑니다.
09.06.21
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관련 블로거지식 ( 1 )
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향긋한 과일향 쌈장만들기 The Patio-Yujin 2009-06-21 07:38 신고