지식

은행은 까는 게 아닙니다. 우선 은행열매를 자루에 넣으세요. 비닐봉투도 좋아요. 나중에 뒷정리를 위해서는 비닐봉투가 더 낫겠죠. 그 안에서 어느 정도 썩히는 겁니다. 물론 정말 팍 썩히는 것이 아니라 과육이 물렁해지게 하는 거죠. 그래서 물을 좀 넣는 경우도 있어요. 그렇게 흐물거리게 물러진 과육을 자루 째 비벼 과육과 씨를 분리한 후 물로 씻습니다. 그리고 씨를 말리면 님이 올린 사진처럼 되죠. 공장에서 기계로 처리하지 않는 이상 대부분 이런 방법을 씁니다. 비법이랄 것도 없어요. 하지만 처음하는 사람은 시행착오를 겪어야 하죠. 그리고 은행 문지를 때 고무장갑은 필수입니다. 맨손으로 하다 피부에 닿으면 책임 못 집니다.

헐... 어떻게 저렇게 이쁘게 까셨데~?

은행 까는 방법 여러가지가 있지요.

특히 저같은 경우에는 가위나 뻰치를 이용하는데요,

은행껍질에 톡 튀어나온부분을 가위나 뻰치로 살짝 누르면 톡 열립니다. ^^

힘조절이 관건이지요... 익숙해지면 질문자님 사진처럼 깨끗하게 벗겨낼 수 있어요 ㅎㅎ

은행 까는 방법들 소개할께요.

은행 까는법, 은행껍질 이제는 집에서 쉽게 벗겨내세요

 

가을의 별미 중에는 은행이 빠질 수 없는데요. 이 구수한 은행을 먹기 위해서는 반드시 껍질을 까야하는데요. 지금부터 간편한 은행 까는법을 소개해드리도록 하겠습니다.

우유팩과 전자레인지 이용하기
가장 먼저 소개해드릴 방법은 우유팩과 전자레인지를 이용한 방법입니다. 우유팩에 은행을 넣고 입구를 꼭 오므린 후, 전자레인지에 2-3분 정도 돌리면 우유팩 안에서 은행이 가열되면서 펑펑소리를 내게 되는데요. 펑펑 소리가 더 이상들리지 않으면 꺼내서 겉껍질을 벗겨내고 속껍질까지 벗겨내면 됩니다.

은박접시와 후라이팬 이용하기
두번째로 소개해 드릴 은행 까는법은 은박접시와 후라이팬을 이용한 방법으로 먼저 은박접시에 은행을 놓고 그 위에 은박접시를 하나더 엎어서 공간을 만듭니다. 그 뒤에 후라이팬에 얹어 높으면 은행이 툭툭터져 쉽게 은행을 깔 수 있습니다. 참고로 종이 접시를 이용해 전자렌지에 돌려도 똑같은 효과을 볼 수 있다고 하니 참고하시기 바랍니다.

도구 이용하기
시중에 가면 시중에서 파는 밤껍질 까는 가위나, 은행 까는 망치가 있다고 합니다. 이러한 기구를 장만해서 이용해보시는 것도 좋은 은행 까는법이라 할 수 있습니다.

가위 이용하기
다음으로 소개해드릴 은행 까는법은 가위를 이용하는 방법입니다. 주방 가위 손잡이를 보면 중간에 톱니같이 생긴 것이 있는데요. 이것을 이용하여 은행을 세워서 누르면 은행을 쉽게 깔 수 있답니다.

후라이펜으로 볶기
은행 까는법 중에는 후라이펜으로 볶는 방법이 있는데요. 은행의 딱딱한 속껍질을 제거하기 위해 후라이펜에 은행을 넣고 볶으면 됩니다. 이 때 약간 볶으면 잘 안 벗겨지니 거뭇거뭇할 때까지 골고루 볶아 주세요. 은행을 다 볶고 나면 땅콩 겉껍질 벗기듯 손으로 누르거나, 이빨로 깨물어 벗겨내면 됩니다.

기름에 담궈두기
다음으로 소개해 드릴 방법은 기름에 담궈두는 방법입니다. 기름에 100일 정도 은행을 담궈두면 은행을 쉽게 깔수 있다고 합니다.

밥솥으로 찌기
마지막으로 소개해드릴 은행 까는법은 밥솥으로 은행을 찌는 방법입니다. 고구마 삶듯이 밥솥안에 은행을 넣고 쪄내면 된다고 합니다.