지식

 채소를 같은 장소에 계속 재배하면 토양이 오염되고 특정한 양분이 모자라 병해충발생이 심하고 모자라는 양분에 의한 생리장해가 발생한다. 최근에는 채소를 땅이 아닌 물에서 키우면서 필요한 양분을 정확하게 계산하여 공급하는 수경재배시스템이 개발되어 실용화 되었다. 우리 대구에도 동구 미대동에서 곽해묵씨는 한울농장을 경영하면서 상추, 치커리, 미나리, 케일, 뉴그린, 비트 등 연중 20여종의 채소를 무농약으로 재배하기 때문에 안심하고 생 것으로 먹을 수 있다. 깨끗한 채소를 생산하는 한울수경은 소비자와 한 발 가까이 다가서기 위하여 대백프라자에 직판장을 운영하고 있으며 겨울에는 온풍난방기를 이용하여 채소를 생산할 수 있으나 여름에는 고온기에 생산력이 떨어지는데 착안하여 농장대표와 농업기술센터가 공동으로 여름철 고온과 겨울 한파에 대비하여 양액 급속 냉각기와 온수보일러를 개발하여 항상 고품질 채소를 생산하고 있다

 취나물은 봄철에 산에서 자생되는 입맛을 돋구는 산나물이다. 우리나라 자생하는 취나물중 식용이 가능한 것은 24 종이다. 이중에서 우리 귀에 익숙한 것이 참취, 곰취, 미역취 등이 있는데 우리지역에 재배되고 있는 것은 개미취 쪽에 속하는 섬쑥부쟁이 류다. 어린 순을 삶아서 무쳐 먹거나 부침 등으로 먹기도 하고 말려서 묵나물로도 쓰인다. 우리지역은 동구 지묘동에 집단으로 재배하고 있고 일부는 비닐하우스 재배로 겨울에도 생산이 되며 노지에 재배하는 것은 이른봄 부직포를 덮어 일찍 수확을 한다. 팔공산 취나물은 원래 울릉도에서 종자를 채취하여 이곳에 번식시킨 것으로 일명 울릉도취나물이라고도 부른다. 취나물은 수확하는 것이 아니라 한 줄기에 잎이 몇장씩 붙은 줄기를 일일이 손으로 수확한다. 그리고 수확한 뒤 곧바로 저온저장고에 넣어 예냉을 시키기 때문에 시장에 나가서도 싱싱하다. 반면 다른 지방에서 출하되는 것은 예취기로 수확하기 때문에 작업이 정갈하지 못하고 이물질이 많이 붙어 있다.

 우리지역에서 토마토가 재배되는 곳은 안심지역과 공산지역이다. 공산지역은 방울토마토가 안심지역은 완숙토마토가 많이 재배된다. 공산지역의 방울토마토는 1997년 미대시설채소 단지가 조성되면서 재배하기 시작하여 좋은 땅과 깨끗한 농업용수를 이용하며, 또한 구암퇴비 제조장에서 생산되는 유기질 비료를 사용하므로 공해가 없는 환경속에서 재배되고 있다.

안심지역의 완숙토마토는 배수가 양호한 사질양토에서 풍부한 수자원을 이용하여 15년이상 재배한 노하우를 갖고 있다. 반야월 토마토는 육질 단단하고 저장성이 뛰어나며 꽉찬 속살에서 배어나오는 단맛과 상큼한 향은 타지방 토마토에서는 맛볼 수 없는 특징이다. 좋은 토마토는 완전히 익은 것을 구입하는 것이 좋다. 충분한 일조량, 깨끗한 수질, 재배에 알맞는 토양조건에 산풀을 다량 넣어 유기농법으로 생산되고 있다.